CHRISTINA DE ASTRALES

Premios

93+ Puntos Parker

93 Puntos Suckling

94 Puntos Tim Atkin

91 Puntos Guía Peñín

 

Elaboración

100% Tinto fino de cepas de más de 80 años procedentes del Pago de Fuensanta que arraigan en los suelos arcilloso-calcáreos de Anguix. Repartidas en pequeñas parcelas plantadas en vaso, las cepas deben esforzarse para ofrecer rendimientos suficientes, luchando contra viento, heladas y sequía. No se emplea herbicida alguno y los tratamientos con azufre se limitan al mínimo, con el objetivo de respetar la biodiversidad de la tierra. Selección manual de la uva. Traslado por gravedad de la vendimia a un depósito de 50hl. donde la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas. Fermentación y maceración de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica con crianza sobre lías de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino.

 

Nota de Cata

Destaca por su potente nariz a frutos negros, especiados, minerales y tostados, con matices a bosque bajo. Magnífico equilibrio, amplitud y gran recorrido en boca, con una añada de gran potencia, se muestra rotundo en la máxima expresión y concentración que puede ofrecer un Tempranillo, aunque a la vez suave, aterciopelado, goloso y elegante, con unos intensos taninos muy dulces y pulidos. 

 

Maridaje

Asados castellanos. Carnes rojas y blancas.