CYATHO VERDEJO
PRECIOS SIN I.V.A.
Código: PIE012
Tipo: Blanco Joven
Variedad: Verdejo
Grado: 12,5% vol.
Denominación de Origen: D.O. Rueda
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Elaboración
Una vendimia nocturna hace que las uvas entren en la bodega a bajas temperaturas. La Fermentación es en depósito de acero inoxidable a bajas temperaturas, para conseguir la extracción de los aromas más frescos (16º-18ºC), durante 19 días, hasta agotar los azúcares. Posteriormente y tras hacer un primer trasiego de borras (lías gruesas), mantendremos el vino con las lías finas, poniéndolas en suspensión 2 veces por semana para extraer grasa que nos dé volumen. Acabado este proceso clarificaremos y estabilizaremos el vino de la manera más respetuosa para luego embotellarlo siempre en ambiente inerte.
Nota de Cata
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz intensos aromas varietales de frutas blancas con matices de tipo herbáceo muy agradables (hinojo, tomillo etc), con destellos minerales.
En boca es seco, sabroso con equilibrio entre fruta y toque amargoso varietal, muy redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y sabroso con fino y elegante final debido a su justa acidez natural.
Maridaje
Aperitivos, Pescados, Mariscos, Platos de pasta, Arroces marineros.