EXCELSUS UNPLUGGED ROSÉ - BODEGA GIRÓ RIBOT

EXCELSUS UNPLUGGED ROSÉ - BODEGA GIRÓ RIBOT

12,04 €Precio

PRECIOS SIN I.V.A.

Código: GRP014

Tipo: Cava Brut Rosé Barrica - Crianza entre 15 y 24 meses

Variedad: Pinot Noir y una selección de variedades de nuestra finca.

Grado: 12,5% vol.

Denominación de Origen: D.O. Penedés

  • INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

    Elaboración

    Vendimia temprana desde mediados de agosto. Elaborado con el máximo esmero. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de las variedades y el punto justo de color. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. La otra, fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente se realiza una crianza sobre lías aplicando battonage semanalmente. Este vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Para ello se utilizan levaduras seleccionadas, con elevada capacidad de autólisis, proceso que en el descanso y silencio de nuestra cava subterránea, aportará textura aterciopelada al paladar.

     

    Nota de Cata

    Color salmón perlado tenue. Con una burbuja fina y abundante que forma una persistente media corona. Aroma fresco en nariz con notas confitadas de crema pastelera y piña. En su trasfondo aparecen mermeladas de frutos rojos salvajes con matices de vainilla, propiciados por su paso por barrica.

    En boca entrada alegre y fresca con una acidez marcada. Paso amplio por boca con un agradable postgusto confitado. En vía retronasal aparecen notas cremosas.

     

    Maridaje

    Fino y sugerente aperitivo. Ideal con gambas rojas y marisco. Acompaña perfectamente la cocina japonesa y arroces caldosos. Buena combinación con embutidos ibéricos.

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