MIMAT - BODEGA GIRÓ RIBOT
PRECIOS SIN I.V.A.
Código: GRP005
Tipo: Tinto Joven Roble
Variedad: 50% Marselan | 30% Petit Verdot | 20% Cabernet Franc
Grado: 13,5% vol.
Denominación de Origen: D.O. Empordá
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Elaboración
La vendimia manual se realizó en octubre. Elaborado con uvas de diferentes variedades procedentes del Parque Natural Forestal de “les Gavarres”, l’Empordà (provincia de Gerona). Toda la uva se vendimia a mano, y cada variedad se vinifica por separado. Tras despalillar la uva, empieza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada entre 22-25°C, que dura de 7 a 10 días. La fermentación maloláctica se realiza en cubas de acero inoxidable. La crianza es de 6 meses en barricas nuevas de roble francés y de 6 meses en botella.
Nota de Cata
Color cereza picota con reflejos violáceos, de alta intensidad. En copa muestra buena densidad y lágrima abundante. En nariz es ntenso, muy expresivo, predominan las notas de frutos del bosque. En una segunda capa aparecen notas balsámicas de sotobosque, envueltas por pinceladas de la crianza en roble, que le confieren complexidad. Entrada suave en boca, llenando todo su paso por boca. Los taninos son maduros y muestran un carácter sedoso y aterciopelado. En el retrogusto se produce una explosión de frutas confitadas. El final de boca es persistente con un ligero amargor que le confiere longitud.
Maridaje
Ideal para combinar con todo tipo de carnes rojas y guisos de caza. Su frescura nos permite también acompañarlo con carnes blancas bien condimentadas y quesos curados.