TENDENCIAS - BODEGA GIRÓ RIBOT

TENDENCIAS - BODEGA GIRÓ RIBOT

7,91 €Precio

Código: GRP011

Tipo: Cava Extra Brut - Crianza de 15 meses

Variedad: Chardonnay | Macabeo | Parellada | Xarel·lo

Grado: 11,5% vol.

Denominación de Origen: D.O. Penedés

  • INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

    Elaboración

    Se elabora con el coupage tradicional del cava al que se ha añadido un 15% de Chardonnay. Las uvas proceden de viñedos propios con edades comprendidas entre los 20 y 25 años. La vendimia se realizó por medios manuales a partir de la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre. Tras el despalillado de la uva comenzó la vinificación con una maceración en frío para extraer el máximo de aromas primarios que adquirió el hollejo. La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre los 12-14ºC, así conseguir la máxima concentración de aromas secundarios. La segunda fermentación en botella se prolongó por un periodo de 15 a 18 meses con el fin de conseguir en boca una atractiva textura aterciopelada. Después de la operación del degüelle el azúcar residual en la botella es de 6g/l.

     

    Nota de Cata

    Su estructura y carácter especial lo hacen ideal para acompañar platos elaborados, ya sean de carne o pescado. La sutileza de las finas burbujas combina perfectamente con todo tipo de tartas de postre, así como con frutos secos. Gran y magnífico aperitivo. Sutil y atractiva expresión varietal en nariz, donde la Chardonnay manda sobre las demás ofreciendo notas de frutas exóticas, piña, plátano, y una menos tropical pero igual de delicada pera madura; de la crianza en botella se descubren matices de bollería fina dejando un agradable sensación. En boca, entrada vivaz, fresca, frutal, con una agradable textura cremosa de la fusión del carbónico en el paladar, dando una buena sensación de amplitud; buen equilibrio entre acidez y el azúcar residual. Final con delicados recuerdos de bollería.

     

    Maridaje

    Ideal para una barbacoa a base de morcillas, chistorras, butifarras… y lo que se les antoje.

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