VALTRAVIESO RUPTURE

VALTRAVIESO RUPTURE

20,00 €Precio

PRECIOS SIN I.V.A.

Código: RVB004                                  

Tipo: Tinto Crianza

Variedad: 50% Cabernet Sauvignon | 50% Merlot

Grado: 14,5% vol.

Denominación de Origen: V.T. Tierra de Castilla y León

  • INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

    Elaboración

    Las variedades se vinifican por separado. La Merlot se maceró en frío durante 18 días. Pasado ese tiempo, se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC. Una fermentación rápida y eficiente dio paso a una post maceración de una semana, con un proceso de extracción suave. Con la Cabernet sauvigon, tras 10 días de maceración en frío, se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC. La maceración post fermentativa fue más larga que la del Merlot, para acabar de conseguir extraer y armonizar de forma natural todos los componentes aromáticos de la variedad. Una vez terminada la fermentación alcohólica en ambos casos se realizó la fermentación maloláctica, también con bacterias indígenas, en depósito. En enero se hizo el trasvase a barricas francesas envinadas, donde cada variedad permaneció por separado criándose durante 14 meses. El vino permaneció en el botellero un mínimo de dos años antes de salir al mercado.

     

    Nota de Cata

    Color picota de intensidad media-alta. Aromas a fruta madura, especias, monte bajo, toffee y balsámicos. En boca es amplio, con gran volumen y estructura, carnoso, con buen peso de fruta. Retronasal largo y con recuerdos a las mismas sensaciones apreciadas en nariz.

     

    Maridaje

    Asados, filete a la pimienta y caza menor.

Avenida de la Terrosa, 6 · Nave 11 | 08800 Vilanova i la Geltrú

Tel: 938 115 890  | Email: online@everestaltagastronomia.es